GHL Restaurantes, estructuró la alianza GHL-Rausch con el objetivo de ofrecer la alta cocina y novedosos conceptos gastronómicos a un público más amplio, con el apoyo de las operaciones hoteleras, junto con sus aliados estratégicos Jorge y Mark Rausch, chefs de amplio reconocimiento en Latinoamérica. El Grupo GHL ha creado las marcas Bistronomy by Rausch, Marea by Rausch, El Gobernador by Rausch y Kitchen by Rausch, cuatro novedosos conceptos gastronómicos basados en técnicas replicables en Colombia y Costa Rica, con proyección latinoamericana.

GHL Restaurantes ha consolidado su marca Cook’s, una propuesta única en el sector gastronómico, con conceptos diferentes para cada hotel en los cuales se encuentra. Cocina Peruana, Colombiana y Ecuatoriana entre otras, definen una propuesta con valor agregado gracias a sus ambientes cuidadosamente diseñados que invitan a vivir experiencias culinarias en cada visita.